Leftovers From Outer Space 2024

Dieser Souvignier Gris ist schon mehrmals um die Erde gekreist. Reife gelbe Früchte rollen durch den Gaumen. Sie bleiben lange hängen, wie Feuerwerksrauch am Nachthimmel. Und dazwischen blitzt eine wunderbar frische Säure durch.

Abgebeert und angequetscht bekamen die Leftovers erstmal Zeit für sich. Fünf Tage im Kühlhaus durften sich Farben und Aromen langsam aus den Schalen lösen. Dicht und duftend tropfte es dann aus der Presse und der Saft machte sich spontan auf den Weg: Erst brodelte er im Inox-Triebwerk, dann ging es lange auf eine schwerelose Umlaufbahn im Barrique.

Seine Anziehungskraft für Blauschimmelkäse holte ihn zurück zur Erde. Doch das Gefühl für Raum und Zeit verschwimmt noch immer ein Bisschen bei diesem Wein.

Badischer Landwein

0,75 L Flasche

Rebsorten

Souvignier Gris 100%

Alkohol 13,0% Restzucker 0,0 g/L Gesamtsäure 6,4 g/L

Handgelesen, spontan, vegan, Pied de Cuve, Barrique, unfiltriert, enthält Sulfite

Biowein (DE-ÖKO-006)

Demeter zertifiziert

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